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Una cocina marcada por la búsqueda constante del sabor sin perder nuestras raíces.
El restaurante Balausta es el lugar perfecto para disfrutar del recetario andaluz en un patio interior porticado, bañado de luz natural procedente de su bóveda acristalada. Con una puesta en escena típica de los grandes palacios andaluces de antaño, podrá disfrutar de desayunos, aperitivos, comidas y cenas en un ambiente relajado.
Además de las tradicionales recetas malagueñas en carta, Balausta propone una serie de jornadas gastronómicas donde el producto de temporada es el protagonista de una experiencia culinaria que cambia con el devenir de las estaciones del año.
Dos miradas unidas por el amor a Málaga
La propuesta gastronómica de Balausta cuenta con la mirada y el criterio de Dani Carnero, chef malagueño reconocido con una estrella Michelin, como asesor gastronómico. Su visión se integra de forma natural en la cocina del restaurante, compartiendo una misma sensibilidad: el respeto al recetario andaluz, al producto de proximidad y a la mesa entendida como espacio de encuentro. Junto al equipo de Balausta, con Sergio Solano al frente de la cocina y Simón Assorin en la sala, se construye una experiencia gastronómica fiel a Málaga, a nuestra tierra y a nuestra manera de vivir.
Platos creados con técnicas de vanguardia y productos locales, donde la tradición y la innovación se fusionan haciendo vivir al comensal una experiencia única.
Comidas de 13:00h a 15:30h
Cenas de 19:00h a 22:30h
Un momento de desconexión al final del día, disfrutando de un cóctel en nuestra barra o en nuestra zona de sofás con elegante música de fondo.
